佳能 EOS R5 的鳥類瞬間自動對焦功能需要在相機菜單中設置才能生效。您可以按照以下步驟進行設置：

1. 打開相機菜單，選擇第二個選項卡，即“自動對焦”選項卡。

2. 選擇“對焦模式設置”菜單，進入對焦模式設置頁面。

3. 在對焦模式設置頁面中，將“對焦操作方法”選項設置為“選中區(qū)域變更”或“區(qū)域選擇”。這樣在使用鳥類瞬間自動對焦時，您可以通過搖桿或觸摸屏幕在所需對焦區(qū)域上進行選擇。

4. 如果您需要使用對一些快速移動的物體進行跟蹤對焦，可以在“跟蹤靈敏度”和“自動 AF 條件優(yōu)先級”中進行設置。

5. 接下來，在“自動 AF”菜單中，找到“主題追蹤設置”選項，進入設置頁面。

6. 在主題追蹤設置頁面中，選擇“動物檢測”或“人物檢測”模式，再將“追蹤了解模式”切換為“長期追蹤”，這樣可以提高相機對移動物體的跟蹤精度和速度，確保鳥眼對焦功能更加準確和穩(wěn)定。

完成以上步驟后，您就可以使用佳能 EOS R5 的鳥類瞬間自動對焦功能進行鳥類拍攝了。